Gâteau à la carotte

Inspirée par les nombreuses recettes de gâteau à la carotte vues sur la blogosphère, je m'étais lancée il n'y a pas longtemps dans une première expérience très réussie de gâteau à la carotte et à la noix de coco avec un soupçon d'eau de fleur d'oranger : un vrai délice ! Et voila que récemment, le quotidien Métro qui publie chaque jour une recette propose une recette de gâteau à la carotte nappé d'un glaçage aux zestes de citron dont la photo fait terriblement envie. Je l'ai donc essayé et désormais, le gâteau à la carotte, je le ferai toujours avec un glaçage, c'est sûr ! Avec ces petits morceaux de noisettes, le gâteau en lui même est vraiment bon mais avec le glaçage... aïe aïe aïe... il est vraiment à tomber !

Recette extraite de "Gâteaux simplissimes", éditions Marabout

Ingrédients :
- 250 g de sucre brun
- 250 ml d'huile végétale
- 2 càc de cannelle
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 3 oeufs
- 540 g de carottes grossièrement râpées
- 120 g de noisettes grossièrement pilées
- 375 g de farine à levure incorporée

glaçage :
- 30 g de beurre
- 80 g de fromage blanc
- 1 càc de zeste de citron finement râpé
- 250 g de sucre glace

La recette :
-  préchauffer le four à 180/190°C, graisser un moule à manqué de 22 cm de diamètre, tapisser le fond de papier sulfurisé
- travailler l'huile, le sucre et les oeufs au batteur électrique pour obtenir un mélange épais
- ajouter les carottes râpées, les noisettes puis les ingrédients secs tamisés, remuer avec une cuilllère en bois
- verser la préparation dans le moule, faire cuire 1h15 au four
- laisser le gâteau reposer 5 minutes puis le démouler sur une grille
-  pendant ce temps, préparer le glaçage : fouetter le beurre, le fromage blanc et le zeste de citron
- quand le mélange forme une mousse légère, incorporer progressivement le sucre glace sans cesser de battre
- napper le gâteau froid de ce glaçage

J'ai divisé les proportions par trois ce qui m'a permis d'obtenir un délicieux petit dessert pour deux comme le montre la photo des mini-gateaux à la carotte une fois nappés de glaçage :

Comments

[Vivie]

Auré : non justement, le gateau à la carotte n'a pas du tout le gout de carotte. Ca apporte plutot une consistance et se substitue aux matières grasses pour celles qui sont au régime.

[Auré]

Je suis très intriguée par le gateau à la carotte..;(j'en vois de partout en ce moment!!!)...
Je pensais d'ailleurs que c'était salé!!! et bien non!
Est ce que ça a beaucoup le gout de la carotte?

[omelette]

huuuummmmm
yummi yummi!! la gateau a la carotte a un succes fou! jai bien envie den faire un moi aussi!!!