Galettes de lentilles corail

21 septembre 2007

Vous l'aurez remarqué, j'ai une large préférence pour le sucré, d'ailleurs un simple coup d'oeil aux derniers posts suffit pour cerner rapidement mes goûts. Remédions donc à cela. Oui, enfin, désolée pour les carnivores, je ne suis pas fan de viande. Heureusement, de nombreuses alternatives végétariennes permettent d'avoir sa ration quotidienne de protéines. Bien que ce genre d'alimentation tend à se démocratiser, il n'empêche que les ingrédients tels que le quinoa ou les lentilles corail passent encore pour des ovnis culinaires. Essayez donc de faire manger des lentilles corail à mon homme : un vrai défi ! Mais le plus marrant c'est sa tête lorsqu'il voit le plat arriver sur la table et son soulagement lorsqu'il constate que je lui ai tout de même préparé un plat disons plus traditionnel.

Bref, tout ce blabla pour dire que pour ceux qui n'aiment pas ou refusent de manger de la viande, il existe d'autres sources de protéine comme celles apportées par ces toutes simples galettes de lentilles corail roulées dans des graines de sésame et dorées à la poêle. N'ayez pas peur d'ajouter les épices dont vous raffolez et voila un p'ti repas équilibré et gourmand !

Galettes de lentilles corail

Ingrédients :
- 100 g de lentilles corail
- 1 petite carotte
- 1 échalotte
- 2 càs de crème de soja
- sel, poivre, curry
- graines de sésame

La recette :
- faire suer l'échalotte avec une lichette d'huile d'olive, ajouter la carotte coupée en tous petits dés
- ajouter un verre d'eau, les lentilles corail, couvrir et laisser mijoter 15 minutes (ajouter un peu d'eau si nécessaire)
- laisser refroidir, ajouter la crème de soja, les épices (ajouter un peu de farine de pois chiche si l'appareil est trop liquide)
- former des boulettes, les rouler dans une assiette de graines de sésame
- les aplatir légèrement et les faire dorer à la poêle, servir chaud