Verrines chocolat-marron

23 janvier 2007

A noël, on m'a offert des verrines : toutes petites, toutes mignonnes. Pour les inaugurer, j'ai opté pour une version sucrée (comme par hasard !) Pour cela, je me suis inspirée de la terrine chocolat-marron de Cléa en rempaçant l'agar-agar initialement utilisé par deux feuilles de gélatine.

Attention, je préfère vous prévenir cette recette est forte en chocolat ! C'est pourquoi ces verrines sont vraiment tip-top pour la servir puisqu'elles permettent de servir la dose idéale : ni trop, ni pas assez. Et pour encore plus de plaisir, je vous conseille de les accompagner d'une crème fouettée ou d'une crème anglaise vanillée.

Verrines chocolat-marron

Ingrédients :
(pour 6 verrines)
- 150 g de purée de marron vanillée
- 80 g de chocolat noir pour dessert
- 1 càs de cacao non sucré
- 25 cl de lait
- 2 feuilles de gélatine

La recette :
- mettre le chocolat en morceau, le cacao et le lait dans une casserole sur feu doux
- laisser fondre le chocolat, mélanger
- mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir
- essorer les feuilles de gélatine et les ajouter une à une au chocolat fondu hors du feu
- ajouter la purée de marron, bien mélanger
- répartir le mélange dans les verrines et réfrigérer pendant 2 heures