19 mars 2006

Pides turcs épinards-fêta

J'ai récemment lu le billet d'une Omelette qui parlait de pide. Huh ??? ... Quoi qu'est ce un pide ? Et puis d'abord, est ce qu'on a déjà vu une omelette parler ? En d'autres termes, Mathilde du blog Chez Omelette nous a récemment fait découvrir une spécialité turque inconnue pour moi qui m'a fait terriblement envie : les pides épinards-fêta. La réalisation est assez simple, il faut juste avoir du temps devant soi car entre la confection de la pâte, le temps de la laisser lever, enfin, tout ça , tout ça... au final, ça prend du... [Lire la suite]
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12 mars 2006

Poulet à l'orange

C'est dimanche, il ne fait pas encore bien chaud alors on prend notre temps et on prépare des petits plats mijotés qui réchauffent. Mais attention, le printemps est bientot proche (enfin j'espère) alors pas question de faire des plats en sauce très caloriques qui pèsent sur l'estomac le reste de la journée. Voici une recette de poulet légère et vraiment délicieuse. La viande, fondante et tendre à souhait, est nappée d'une sauce à l'orange savoureuse : un vrai bonheur. Je n'en avais pas sous la main, mais j'aurais bien ajouté un... [Lire la suite]
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11 mars 2006

Essais et expérimentations de fonds de tarte

Récemment, Cléa a publié un billet donnant des idées de variantes pour nos fonds de tartes sucrées ou salées. En y pensant, c'est vrai que j'utilise toujours la meme recette à base de farine semi-complète, d'huile d'olive, d'eau et de sel ou de sucre selon l'utilisation. Il faut dire que ce fond de tarte testé et approuvé à maintes reprises me satisfait complètement : diététique, croustillant, ne nécessite pas de temps de repos. Mais bon, ce billet a tout de meme suscité quelques interrogations. C'est ainsi que cette semaine, j'ai... [Lire la suite]
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06 mars 2006

Variantes des galettes spéciales grand froid de Cléa

Vous vous souvenez des galettes spéciales grands froids de Cléa ? J'ai déjà eu l'occasion de les tester, c'était ma première expérience de biscuits sans oeuf et j'étais ravie ! Après ce premier essai réussi, j'ai eu de nouveau envie de ces douceurs. On reprend donc la meme recette et on recommence en apportant quelques petites variantes. Avec les proportions données, j'ai pu réaliser quatre petites galettes dans des moules à tartelettes : deux aux noisettes et aux pépites de chocolat, deux aux abricots secs. C'était gouteux,... [Lire la suite]
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05 mars 2006

Madeleines au citron

Je me suis (enfin) décidée à l'acheter mon moule à madeleines ! Et aussitôt acheté, aussitot testé. Bon, je l'avoue, j'ai eu quelques appréhensions surtout après avoir lu les mésaventures de Débo avec ses madeleines sans bosse et sans gout. Pour ce premier essai, j'ai tout simplement suivi la recette mentionnée au dos du paquet de levure chimique. Un petit passage au frais avant de passer au four, quelques sueurs froides, les yeux rivés sur le four pendant toute la durée de cuisson des madeleines à surveiller l'apparition de LA... [Lire la suite]
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04 mars 2006

Cake au pesto et au parmesan

Mon gout pour la cuisine m'a dans un premier temps conduit sur le site de Supertoinette. Puis de fil en aiguille, j'ai découvert les blogs, plus intimistes, que je consulte maintenant TRES régulièrement au détriment de Supertoinette. Il faut dire qu'il y a beaucoup de monde sur ce site mais je le consulte quand meme de temps en temps ce qui m'a amené récemment à découvrir une recette de cake plutot originale que j'ai testée et approuvée. La recette de base est celle du cake au pesto, ça donne une couleur verte plutot rigolote. J'ai... [Lire la suite]
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27 février 2006

Filet de sole sur compotée aubergine-mangue

Le week end dernier, mes parents sont venus me voir sur Toulouse et comme je voulais les recevoir dignement, j'ai longuement cogité à l'avance les menus que j'allais leur réserver. Pour le dimanche midi, mon choix s'est finalement arreté sur une recette de Cyril Lignac : la compotée aubergine-mangue, que je trouvais originale et légère. L'avis fut unanime : ils ont trouvé ça "léger et gouteux" d'après ma mère, "fin et très bon" d'après mon père. C'était tout ce que je voulais entendre ! Le repas s'est ensuite... [Lire la suite]
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24 février 2006

Bouchées citron - amande

A l'heure du thé, ces bouchées ont été très appéciées telles quelles mais la gourmande que je suis les a adorés coupés en deux dans le sens de la hauteur et tartinées de lemoncurd. Dieu que c'était bon ! Et maintenant, on enfile ses baskets, on fait 30 minutes de footing et deux séries d'abdos. Motivée, motivée... Bouchées citron - amande Ingrédients : (pour 6 grosses bouchées)- 1 oeuf- 75 g farine- 50 g poudre d'amandes- 90 g sucre- 1/2 sachet de levure chimique- le zeste rapé d'un demi-citron- 3 càs de jus de citron- 3 càs... [Lire la suite]
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22 février 2006

La ratatouille... tout simplement

La ratatouille fait partie des plats sains que l'on peut préparer en quantité, pratique lorsque l'on veut manger sainement le midi en semaine et que l'on dispose d'un quart d'heure pour cuisiner. On sort une portion du congélateur et hop dans la casserole. Je vous l'accorde, les légumes ne sont pas franchement de saison mais parfois l'envie est plus forte que la raison. Ingrédients :- 1 oignon- 1 poivron- 1 courgette- 1 aubergine- 2 tomates- 2 càs d'huile d'olive- thym, romarin La recette :- émincer l'oignon et couper le... [Lire la suite]
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21 février 2006

Le test des 4

Dara m'a envoyé un questionnaire qui circule beaucoup en ce moment : "le test des 4". C'est avec plaisir que j'y réponds car il permet de nous dévoiler un peu sans en dire trop. En effet, la cuisine fait partie des loisirs auxquels je consacre beaucoup de temps (enfin pas autant que je voudrais à cause de mon travail) mais ce n'est pas pour autant que j'ai envie de complètement me dévoiler sur ce blog. Ce questionnaire est un bon compromis car de cette manière je garde mon jardin secret :-) Questionnaire des 4 choses 4... [Lire la suite]
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