18 mai 2007

Un dessert facile qui en jette : panacotta !

Bon, ça y est, j'ai retrouvé mon ordi, mon blog, ma motivation : tout va bien. Tout va même très bien puisque je vais bientôt avoir la joie d'emballer toutes mes petites affaires dans des cartons direction... ma nouvelle maison ! Ou plutôt "notre" nouvelle maison. Eh oui, malgré notre jeune âge, moi et le gourmand, pour qui j'ai plaisir à cuisiner chaque jour, avons acheter une petite maison dans les environs de Toulouse. Nous allons donc quitter notre (trop) petit appartement pour plus d'espace et surtout... surtout ! ...... [Lire la suite]
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02 mai 2007

Carrés au citron : un classique revu version... santé !

Dans ma tendance "je fais du bien à mes papilles et à mon corps", j'ai déjà écumé quelques classiques revus de manière à les rendre plus intéressants d'un point de vue nutritionnel, souvenez-vous. Cette fois-ci, je m'attaque aux desserts. Le classique fondant au chocolat en a déjà subi les conséquences, et voila que l'une des recettes phares, que dis-je, la star des recettes sur la blogosphère tombe dans mes filets. Mais de quoi s'agit-il ? Ah ah, je vous le donne dans le mil : les carrés au citron ! Je vous entends déjà... [Lire la suite]
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29 avril 2007

Cake pomme châtaigne sauce caramel

N'est-il pas merveilleux ce week end prolongé ? Du soleil, du farniente, de belles ballades : tout un programme ! Le soir venu, pour se remettre de toutes ces émotions, un bon petit dessert gourmand (pas vraiment light cette fois-ci je vous l'accorde) est le bienvenu. Allez, sans plus attendre, je vous donne les ingrédients d'un dessert réussi qui remportera à coup sûr tous les suffrages : afin d'éviter tout râté, les classiques tu ressortiras, j'ai nommé : le cake ! afin d'obtenir un dessert au goût original, des mariages... [Lire la suite]
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25 avril 2007

Fondant chocolat amande aux éclats de pistache

Ah la la mes ami(e)s, j'ai encore craqué à l'appel du chocolat. Il faut dire que ces derniers temps, je prépare un gâteau au chocolat au moins une fois par semaine. Toujours à la recherche d'une texture fondante et légère, j'ai ainsi testé plusieurs versions : - avec du beurre : très bon mais pas très light tout ça, allez en cherchant un peu je pense qu'il y a moyen d'alléger- avec de l'huile : c'est sûr, ça remplace avantageusement le beurre, mais question légèreté c'est pas encore ça- avec de la purée d'amande : ah oui, celui-là... [Lire la suite]
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18 avril 2007

Gâteau gluant aux dattes

Lors de ma dernière virée à Paristore, j'avais ramené des graines de haricots mungo décortiquées, souvenez-vous. Mais je n'avais pas ramené que ça, en effet, la farine de riz gluant faisait aussi partie de mon panier. Je ne connaissais alors pas encore le moyen de l'utiliser. Quelques recherches sur internet sans retenir une recette en particulier mais plutôt un mode de préparation : la cuisson à la vapeur. Après quelques essais, je vous présente LA recette que j'ai désormais adoptée. Cinq ingrédients uniquement : peut-on faire plus... [Lire la suite]
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13 avril 2007

Muffins miel châtaigne agrumes confits et chocolat

Décidément, les muffins sont devenus mes amis. A chaque fois que j'en réalise ils sont désormais bien beaux et bien gonflés : un plaisir pour les yeux, ça commence bien. En effet, je prends autant de plaisir à contempler un aliment joli qu'à le savourer. Pour ce qui est du goût, venons-en. Je suis définitivement conquise par l'alliance de la farine de châtaigne avec le goût des agrumes confits. Et si on y incorpore du chocolat, alors là... je fonds ! Pour obtenir des muffins bien gonflés, j'avais lu ça quelque part : il ne faut pas... [Lire la suite]
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04 avril 2007

La quête des gâteaux à la crème de soja "comme chez le chinois"

J'ai (encore) craqué : je suis retournée à Paristore, je suis définitivement conquise par tous ces ingrédients peu courants qui ne demandent qu'à être découverts. La dernière fois, j'avais ramené des petits gâteaux à la crème de soja et à la noix de coco, j'ai vraiment adoré et donc... j'ai eu envie de les reproduire. Quelques recherche sur le net et à ma grande surprise : rien, nada, je n'ai trouvé aucune recette de ces fameux petits gâteaux. Est-ce que les asiatiques garderaient secrètement leur recette ? J'ai pourtant fouiné vers... [Lire la suite]
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30 mars 2007

Retour aux basiques : le gâteau au chocolat

" Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures " dit l'adage, je m'en suis encore rendue compte récemment qu'il disait vrai. En effet, avec toutes les recettes qui fleurissent jour après jour sur tous les blogs culinaires, je suis sans cesse tentée d'essayer de nouvelles recettes parfois classiques mais souvent plutôt originales. Ainsi, il arrive que des légumes se retrouvent (volontairement je vous rassure) dans les desserts, que des fruits se cuisinent en version salée, que des ingrédients aux noms inconnus... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Tout bio, tout bon !

A votre avis, qu'est ce donc ? Bon j'avoue, ce n'était pas bien difficile à trouver. Il s'agit tout simplement des meilleures crêpes de la région toulousaine, non je n'exagère pas, vous pouvez me croire :-) Je vous les avais déjà présentées souvenez-vous. Il s'agit de crêpes à base d'ingrédients biologiques (sans oeuf) réalisées avec de l'arrow root. Je n'ai donc pas le mérite de les avoir réalisées mais j'ai quand même fait travailler mon imagination pour les déguster. Eh oui car j'ai testé et donc découvert une garniture... [Lire la suite]
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23 mars 2007

Un classique pour mes déjeuners au bureau : carrés de polenta

Pour mes déjeuners au bureau, voici une recette que je réalise régulièrement. Elle ne présente pas super bien c'est peut être pour cela qu'elle a échappé au blog jusqu'à présent. Pourtant elle est si simple à réaliser, si pratique à transporter, si goûteuse qu'il serait dommage de ne pas vous la faire partager. Oh vous la connaissez peut être déjà puisqu'il s'agit d'une recette de Cléa (une de plus) : les carrés de polenta aux fruits secs. Non, cela ne vous dit rien ? Allez donc faire un tour dans ses "envies de mars" sur... [Lire la suite]
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