06 mai 2008
Tarte improbable aux herbes folles
Nouvelle découverte au marché ! De la moutarde, je vous arrête tout de suite, rien à voir avec les graines qui nous donnent le condiment archi-connu. Je vous avoue, je n'ai rien inventé sur ce coup-là puisque je ne fais que répéter les paroles de ma marchande. Il s'agit en fait de longues fanes qui ressemblent beaucoup au mesclun ou à ce genre de jeunes pousses. Telle quelle, c'est frais et délicieux simplement assaisonné mais le bouquet que j'ai acheté était tellement imposant qu'il fallait innover culinairement parlant pour écouler ce stock.
Comme toutes les pousses de ce genre, la moutarde réduit beaucoup à la cuisson, c'est pourquoi c'est dans une version "cuite" que j'en ai largement profité. Et puis il y avait cette recette de fond de tarte à base de petits-suisses qui soit disant donne une pâte feuilletée et que, donc, il fallait absolument que je teste.
Le résultat m'a complètement bluffé, la pâte loin d'être aussi légère et feuilletée qu'une "vraie" pâte feuilletée vaut le détour et je garde l'idée pour de prochains tests, quant à la garniture, le fromage étalé sur le fond de tarte révèle à merveille la garniture avec laquelle on ne lésinera pas sur les quantités (je le repète, ça réduit beaucoup à la cuisson !)
Ce qu'il faut retenir de cette recette : une tarte au fond de pâte improbable et à la garniture innovante. A l'heure où je publie ce billet, j'ai déjà réalisé deux fois des recettes similaires, vous pouvez y aller les yeux fermés !
Tarte improbable aux herbes folles
Ingrédients :
pour la pâte
- 3 petits suisses
- 180 g de farine
- 90 g de beurre
- 1/2 càc de sel
pour la garniture
- deux grosses poignées (bien généreuses hein !) de moutarde (mais pourquoi pas d'épinard, d'oseille...
- 3 càs de fromage ail et fines herbes
- parmesan
La recette :
- mélanger tous les ingrédients de la pâte (donner éventuellement 2 ou 3 tours)
- étaler la pâte, étaler le fromage ail et fines herbes, les herbes, les copeaux de parmesan
- enfourner pendant 15 minutes à 200°C
Commentaires
Elle est somptueuse cette tarte!
J'aime bien les feuilles de moutarde !Tu as de la chance de trouver ce genre d'herbes...
Je crois que normalement ça fait partie du vrai mesclun, mais alors vendu seul, pareil, jamais vu!
jolie!
je sens qu'elle va me plaire cette tarte...j'adore ce type de choses....
Elle est super originale ta tarte! Je n'ai jamais entendu parlé de la moutarde comme cela! je suis ravie de decouvrir cela! Apres pour en trouver en Allemagne ca va peut etre plus compliqué! En tout cas elle me plait beaucoup ta tarte!
Extra ta tarte...j'adore les découvertes du marché!
très sympa et la pâte celle là je l'adore
bon, je n'ai plus qu'à prendre mon vélo et à aller ramasser de la moutarde sauvage ( senevé ou ravenelle) qui pousse partout à la campagne ( cela ressemble au colza, mais les feuilles sont différentes)
Cette fameuse pâte me fait de l'oeil depuis un moment mais impossible de trouver des petits suisses à Munich!
Ca doit être super sympa ! J'ai testé plusieurs fois cette pâte et c'est vrai qu'elle est extra, avec une bonne garniture, miam ! Pour ce soir, je vais faire une tarte tiens !
cela a l'air savoureux
J'adore le titre :o)
