Le week end dernier, voilà qu’en souhaitant écouler les quelques centilitres de crème de coco esseulée dans mon frigo, je me retrouve avec une petite tuerie il n’y a pas d’autre mot tellement nous nous sommes régalés. J’adore ce genre de surprise : on pense réaliser un gâteau tout bête et on se retrouve avec un délice fondant en bouche et très parfumé. L’inverse peut également arriver malheureusement mais là ce n’était pas le cas. La crème de coco a en effet conférer au gâteau une texture fondante presque spongieuse. Ajoutez à cela un cœur chocolat encore coulant et vous comprendrez aisément les raisons de mon extase devant ces petits délices qui pourtant ne payent pas de mine. D’extérieur, je vous l’accorde, ils sont quelconques. Mais croquez ne serait-ce qu’une bouchée et je parie que vous serez aussitôt conquis tout comme je l’ai été.

Extra fondant coco

fondant_coco_1

Ingrédients :
- 15 cl de crème de coco
- 2 oeuf
- 60 g de flocons d'avoine
- 60 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre
- 60 g de chocolat

La recette :
- fouetter les oeufs avec le sucre
- ajouter la farine mélangée à la levure, puis les flocons d'avoine, la crème de coco
- verser la pâte dans des moules à muffins, déposer un gros carré de chocolat au centre de chaque muffin
- enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C

fondant_coco_2