28 mars 2007
Semoule citron-amande
Vous l'avez certainement remarqué, je ne suis pas fan de viande, voila déjà une source de protéine en moins. Et là, j'entends tous les végétariens me dire : mais des sources de protéine, il y en a partout ! Pas seulement dans la viande. Oui, oui, je sais, mais j'ai la fâcheuse tendance de ne manger que ce qui me fait envie... en zappant régulièrement la part de protéines dans mon assiette. Alors de temps en temps, dans un sursaut de lucidité, je me dis que je vais manger des protéines tout en me faisant plaisir bien entendu. Hors de question de trouver des abats ou du boudin dans mon assiette ! C'est parti donc pour un bon pavé de saumon grillé à la poêle : tout simple à cuisiner, je vous épargne donc la recette.
Je tiens par contre à vous présenter un accompagnement quelque peu original qui se marie à merveille avec tous les poissons : une semoule au citron et aux amandes grillées. Tout simple à préparer également et très savoureux. Arrivée sur la table, l'assiette dégage une délicieuse odeur, de quoi mettre en appétit.
Semoule citron - amande
(accompagnement pour poissons, légumes...)
Ingrédients :
- 1 verre de semoule de blé complet
- 1 citron
- 1,5 verre d'eau
- sel, poivre
- 1 petite poignée d'amandes effilées
La recette :
- porter l'eau à ébullition, la verser sur la semoule, couvrir et laisser gonfler
- prélever la moitié du zeste de citron, presser le citron
- faire dorer les amandes effilées à la poêle
- mélanger le zeste de citron finement coupé, le jus de citron et la semoule
- assaisonner (sel, poivre) réchauffer à feu doux 5 minutes et servir aussitôt parsemé d'amandes effilées
Commentaires
Très appétissant !
Tout simple, mais c'est une bonne idée.
Bonne idée pour changer de la semoule classique!
Moi non plus, je ne suis pas très viande. Alors, ta petite semoule me plaît bien.
simple et efficace. Bref top!
adopté ! surtout qu'ici c'est pas le poisson grillé qui manque....
Et pour la pate de noisette, je me ferai un maisir de t'en ramener ! envoie juste ton adresse! mais y gouter, c'est l'adorer!!!
J'avais vu une recette similaire chez Blogbio, et elle m'avait bien fait envie, la tienne récidive! C'est tentant, et ça doit accompagner parfaitement le saumon; hé oui, pas fan de viande ici non plus :-)
tres bonne idée !
Tout ce que j'aime!!!! Je partagerais bien ton assiette!
rohh, trop drole, d'une je suis archi fan de la semoule, depuis que je suis toute petite alors ta recette me parle forcément, de deux, je viens de me faire un dessert avec les mêmes ingrédients, utilisant de la semoule fine, poudre d'amande, citron et sucre!! ça me fait donc marrer de voir qu'on est à ce point sur la même longueur d'ondes! me reste plus qu'à essayer la version salée!
Tiens, je me retrouve dans ce que tu dis. Sympa, l'idée d'accompagnement. Je prends note!
chez Anne du blog bio, yen avait une semblable et ça avait l'air tres bon, mais là maintenant avec ta recette, je crois que je vais tester, ça me fait trop envie!
