17 janvier 2007
Dés de potiron sautés à l'ail et au thym
Les potirons, citrouilles et autres courges, c'est de saison, c'est sain, hmmm.... et en plus c'est bon ! Cependant, on a l'habitude de les préparer en soupe, en velouté ou encore en purée. Son goût est donc souvent "noyé". Mais avez-vous déjà essayé le potiron doré à la poêle ou au four ? C'est sûr, c'est moins courant mais son goût est ainsi vraiment révélé : une vraie découverte !
Je l'ai préparé accompagné de riz complet dans le cadre d'un menu végétarien mais il peut tout aussi bien accompagner un filet de poisson ou une viande blanche par exemple. Une bonne idée de repas donc dans le cadre des menus-légers-d'après-les-fêtes. Ma prochaine tentative consistera à dorer les tranches de potiron au four, ça pourrait donner des frites de potiron avec un peu de chance. De quoi faire aimer les légumes aux plus récalcitrants !
Dés de potiron sautés à l'ail et au thym
Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de thym
- 1 à 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de mélange quatre épices
- sel, poivre
La recette :
- avec un couteau bien aiguisé, éplucher le potiron et le couper en dés pas trop gros (entre 1 et 2 cm)
- faire chauffer l'huile dans une poêle
- lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les dés de potiron et l'ail finement émincé
- faire dorer les dés de potiron de tous les côtés, ajouter les branches de thym, mélanger régulièrement
- au bout de 20 minutes de cuisson, les dés de potiron doivent être dorés, planter une pointe de couteau dans un dé de potiron pour tester la cuisson au coeur (elle doit s'enfoncer facilement)
- poursuivre la cuisson 5 minutes si nécessaire, saler, poivrer, ajouter le quatre épices, mélanger et servir aussitôt
Commentaires
Simple et bon , j'aime beaucoup !
j'adore les légumes cuits ainsi, mais sans ail, pour moi, je suis allergique!
Je ne suis pas fan de potiron et courges, je préfère le potimarron, mais je n'en trouve plus, la saison est finie....
Etoile diététique :o)
Ils sont très appétissant ces dés de potiron !
Ils sont sympa tes dés de potiron, voilà un légume que je n'ai jamais cuisiné!
Miam miam!!!! de la couleur pour la bonne mine en plus!!!
je susi plus tentée par la couleur que le plat lui même.
Une variante sympa des veloutés et purée et d'une simplicité !
J'aime le potiron sous toutes ses formes.
Dernièrement je l'ai cuisiné comme ça : http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=152108&pid=3709818
Je m'excuse voici le bon lien. http://catoche41.canalblog.com/archives/2007/01/16/3709818.html#trackbacks
