Cake à la crème de calisson

Avant de poster cette recette, j'ai hésité car les photos ne sont vraiment pas terribles. Mais ces mini-cakes sont une telle gourmandise qu'il serait vraiment dommage de ne pas vous la faire partager.

Connaissez-vous la crème de calisson ? On m'avait offert un pot pendant les fêtes, il s'était donc retrouvé dans un placard et puis j'ai décidé de faire sa connaissance il y a une semaine. Je plonge alors ma cuillère dans ce pot jusqu'alors inconnu pour mes papilles... hmmmm.... mais c'est vraiment trop bon ! Et là, forcément, l'imagination s'emballe et invente moultes desserts gourmands. La série ne fait donc que commencer.

Premiers de cette (longue ?) série : les mini-cakes fourrés à la crème de calisson. Lors de la réalisation, n'ayez pas peur d'y incorporer une cuillerée généreuse dans chaque cake, ils n'en seront que plus gourmands ! Le plus difficile avec cette crème, c'est de résister à l'envie de picorer régulièrement à la petite cuillère dans le pot :-)

Cake à la crème de calisson

Ingrédients :
- 75 g de farine
- 75 g d'amande en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre ramolli
- 3 càs de lait
- 4 càs bombées de crème de calisson

La recette :
- mélanger le beurre ramolli avec le sucre
- ajouter un à un les oeufs en mélangeant entre chaque
- ajouter la farine tamisée avec la levure
- ajouter l'amande en poudre puis le lait (un peu plus si le mélange est trop compacte
- répartir le mélange dans des empreintes ou dans un moule à cake
- ajouter la crème de calisson au centre (cette crème est assez dense et a tendance à tomber au fond du cake lors de la cuisson)
- enfourner pendant 25 minutes à 180°C
- laisser refroidir avant de démouler

Comments

[annikapanika]

Ah c'est pratique les coups de coeurs de Canalblog pour aller voir chez les autres. Presque à la même période j'ai fait une galette à la crème de calissons. Un peu trop sucré mais quand même trés bon. Sympa ton blog.

[Sylvie]

Je connais les calissons mais pas la crème de calissons, ça doit être extra !

[salwa]

je ne connaissais pas cette creme ! tes cakes sont beaux !

[Vivie]

Bonjour à toutes,
vous êtes plusieurs à me poser la question alors je réponds ici : j'ai vu de la crème de calisson à vendre en grande surface (Le****c) dans le même rayon que les chocolats, nougats et cie.
C'est vrai que cette crème est assez sucrée mais si vous aimez les calissons je pense que vous devriez également l'apprécier.
Je l'ai déjà utilisée également pour fourrer une brioche, tout le monde avait adoré !
bises

[barbichounette]

J'ai déja utilisé cette crème pour faire des muffins, et j'étais déçue !!!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette