09 novembre 2006
Légumes fondants et "béchamel" à la farine de pois chiche
En ce moment, j'ai des envies de plats sains. Attention, je n'ai pas dit de plats minceurs avec légumes bouillis sans goûts. Non, je parle plutôt d'assiettes pleines de vitamines et de saveurs. C'est ainsi que m'est venue cette idée de préparer une béchamel avec... de la farine de pois chiche. Bon il est possible que cette recette existe déjà, toujours est-il que je n'en ai jamais vu-lu et encore moins goûté.
Le résultat est vraiment très savoureux, la pointe de curry est la bienvenue dans cette "béchamel" surprenante. Au final, je suis donc très contente de cette innovation. J'ai même pensé à tester la même recette mais avec une béchamel à base de farine de châtaigne, j'en imagine déjà le goût et j'en salive par avance !
Légumes fondants et "béchamel" à la farine de pois chiche
Ingrédients :
- 1/2 chou romanesco
- 1 petite gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 échalotte
- 1 càs de farine de pois chiche
- 1 grand verre de bouillon (celui des légumes par exemple)
- sel, poivre
- 1/2 càc de curry
- persil
La recette :
- faire cuire le chou romanesco et les carottes selon le mode de cuisson préféré (vapeur, eau bouillante salée...)
- diluer la farine de pois chiche avec le bouillon, faire épaissir sur feu moyen tout en mélangeant puis assaisonner (sel, poivre, curry)
- faire revenir l'ail écrasé et l'échalotte émincée avec un filet d'huile d'olive, ajouter les légumes, remuer, ajouter la béchamel, goutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
- servir aussitôt saupoudré de persil ciselé
Commentaires
En fait, tu as réinterprété un classique de lcuisine indienne ! Et délicieux !
Mmmm, ils me font bien envie tes légumes... et le chou romanesco, je ne l'ai encore jamais tester, ça fera l'occasion !
Simple, beau et délicieux!!
béchamel à la farine de pois chiche... je n'y avais jamais pensé! alors que le goût doit être surprenant!
quelle bonne idée l'usage de la farine de pois chiche! et ma foi, ta façon de préparer les légumes me convient parfaitement, tout ce que j'aime!
quelle bonne idée l'usage de la farine de pois chiche! et ma foi, ta façon de préparer les légumes me convient parfaitement, tout ce que j'aime!
j'en connais une qui sera en forme pour l'hiver avec toutes ses vitamines !
Miam du végé appétissant comme j'aime bien!!!!
Moi qui cherchai comment me servir de ma farine de pois chiche.. je vais essayer...
Bravo!
Vraiment très joli!
µParfait pour moi cette bechamel!
excellente idée!
Super original :-) !! je vais essayer cette béchamel veggie !
Houmous
Et si vous me trouviez une recette d'houmous (ou approchant) à base de FARINE de pois chiches ? !!!
J'ai fait une fois du vrai avec 500 de pois secs, 1h30 à deux pour les éplucher, ca craind ... et je me dis qu'avec la farine, on doit pouvoir arriver à un truc sympa
et bééé!
voila une idée qu'elle est bonne je ne faisait que le calentita avec cette farine de pois chiche..
par remplaceriez vous les choux romasco ? Je ne peux pas en manger.. merci par avance
