31 octobre 2006
Un flan pâtissier comme chez le boulanger
Cette après-midi, en passant devant la vitrine d'une boulangerie, j'ai vu des parts généreuses de flan pâtissier qui m'ont terriblement fait envie. D'abord décidée à les acheter, je me suis finalement résignée en voyant le prix et surtout en me disant que je pouvais faire aussi bien.
Aussitôt rentrée, je me suis alors jetée sur l'ordinateur à la recherche de LA recette. Je n'ai pas mis longtemps à trouver chez Marmiton une recette dont les votes ont été unanimes. De deux choses : ou cette recette est vraiment excellente ou l'auteur de cette recette a fait voter toute sa famille pour remporter un maximum de suffrages. Mais 82 votes tout de même... J'en conclus que la première version est la bonne et je me lance.
Résultat : cette recette est simplissime à réaliser et vraiment excellente comme le laissait présager l'ensemble des votes. J'ai vraiment été contente d'obtenir un résultat similaire au flan pâtissier repéré en vitrine l'après-midi, vous savez avec cette petite pellicule dorée sur le dessus et une consistance onctueuse. Décidément, les votes positifs de cette recette étaient justifiés.
Flan pâtissier
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre poudre
- 90 g de Maizena
- 1 gousse de vanille
La recette :
- faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
- pendant ce temps, mélanger la Maizena avec le sucre et ajouter les oeufs
- mélanger le tout et ajouter le lait bouillant
- faire cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 mn
- foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée, y verser la préparation à base de lait
- faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn
Commentaires
Miam !
Voila qui me donne encore plus envie d'en faire à mon tour...
Depuis le temps que je me dis que je devrais m'y mettre, là, il n'y a plus de doutes !
Très beau flan !
Il est beau ton flan!!! Je n'ai pas de moule rectangulaire, dommage car l'effet est réussi!
je suis fan du flan patissier !!! merci pr la recette !
le flan pâtissier... mon pécher mignon, je craque régulièrement, mais parfois, j'avoue être déçue, même chez les pâtissiers, ta description de celui ci me donne envie d'essayer!
Un des péchés mignon de mon cher et tendre...à essayer.
j'adore et je veux le meme
J'adore le flan, le tiens est superbe!!Ca me donne envie d'en refaire un ;)
Je crois que tout le monde aime le flan pâtissier!
Moi aussi j'adore !
j'adore les flans parisiens !!! quel bonheur d'y croquer dedans !!!
étant petite c'était mon dessert préféré, ça fait bien longtemps que je n'en n'ai pas mangé un vraiment bon, celui là a l'air délicieux !
C'est vrai que c'est un dessert qui symbolise mon enfance !! et pourtant je n'en ai encore jamais fait !! Je crois que je vais me lancer dès que j'ai des oeufs
Tiens, tu m'a donné envie d'en faire un, ça fait longtemps... et c'est si bon :)
Hummmmmmm il y a longtemps que je n'en ai pas fait et Mr Miechambo adore ça !
Je vais lui en refaire cette semaine, bonne idée !
MICHELE
quelle belle " peau de lait " toute dorée et noircie à souhait : ma grand mère la faisait comme ça dans son four de cuisinière au charbon dont elle ne voulait se séparer .
Je vais essayer car je n'ai pas encore trouvé vraiment le flan que je cherche depuis si longtemps...
chouette! une vrai recette de boulanger. J'adore!
Mais existe t-il la même mais au chocolat?
Vraiment superbe!!!!
Coïncidence !
J'en ai un qui cuit en ce moment même dans le four ! C'est l'un des desserts favoris de mon homme, et comme il est choco-addict, j'ai ajouté 100g de chocolat patissier à la préparation au lait. Son verdict demain matin !
Soirée Halloween!
Jolie Flan. Je connais une bonne amie a moi qui va fondre de bonheur si je lui confectionne cette petite douceur de gourmandise!
Bravo pour votre site tellment aréable et inventif!
Venez visiter mon blog culinaire qui c'est halloweenifier avec un menu trés inquiétant;o)
waa! jai tres envie d'en faire un moi meme aussi!! cest fabulous!
décidemment on a eu la même envie de flan, l est sympa le tien en forme rectangulaire.
Je peux en avoir une tranche pour mon goûter? :p
J'ai déjà testé en tarte, mais ça a l'air encore meilleur comme ça! La prochaine fois...
Tiens on m'a offert un moule à tarte rectangulaire dernièrement et je ne savais pas encore quoi faire... c'est trouvé!
il est très réussi
a voir ta photo de ton flan ca ma donner envie .donc ,je vais faire plaisir à mes enfts
et mon mari .
je te remercie bocoup ,si tua d'autre recette n'hesite envoye les.
moi bisous a toi
sympa mais ..........
............je pense qu'il faut précuire la pate à blanc avant de verser la préparation liquide.
Astuce
Pour profiter pleinement du fan patissier ajoutez
de la fleur d'oranger et du rhum au lait.
Rien a voir.La pate il faut la mettre au four th 100 5 minutes avant.
Bruno
