03 juillet 2006
Paté de haricots blancs
Pour changer des cakes salés, très appréciés avec une salade pour les petits diners d'été, voici une recette de paté. Attention par n'importe quel paté. D'ailleurs on pourrait l'appeler "terrine", c'est plus joli comme nom et ça lui va tout aussi bien. Une terrine donc, préparée avec des haricots blancs. Mais quelle idée ! eh oui, c'est bien ce que je me suis dit lorsque j'ai vu cette recette sur le blog végétarien d'Estrellina.
Et comme j'ai des haricots blancs à écouler, en voila une idée qu'elle est bonne ! Disons que je n'avais pas envie de cuisiner un cassoulet ou autre plat mijoté un peu lourd et d'autant plus difficile à digérer en cette saison. Non mais, vous vous imaginez vous mettre en maillot une heure à peine après avoir dégusté un cassoulet ? Moi non, mais je m'égare. Cette recette originale se sert tiède et est surtout appréciée froide en ce moment avec cette chaleur.
Je n'ai pas de mixeur, donc pour la purée de haricots blancs, j'ai tout simplement utilisé une assiette et une bonne vieille fourchette. Une technique pas très moderne, un peu longue mais tout aussi efficace:-)
Paté de haricots blancs
Ingrédients :
- 350 g de haricots blancs cuits
- 150 g de carottes râpées
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 oeufs
- 115 ml de crème de soja
- persil, coriandre en poudre, sel et poivre
- huile d'olive
La recette :
- mixer les haricots blancs
- dans une poêle faire revenir à l'huile d'olive les carottes râpées, l'oignon et l'ail
- dans un saladier verser : la crème de soja, les oeufs, le mélange
carottes-oignon, le persil haché et la coriandre en poudre puis la
purée d'haricots blancs et bien mélanger, saler, poivrer
- verser la préparation dans un moule à cake huilé, couvrir de papier sulfurisé
- enfourner à 200°C pendant 1 heure
Cette terrine présente très bien. Servie en tranches seule, je l'ai trouvée un peu sèche mais une fois accompagnée d'une mayonnaise maison c'est un vrai délice.
Commentaires
C'est une excellente idée en cette période de grande chaleur
C'est vrai qu'elle présente très très bien ta terrine, et j'aurais pas pensé à mettre des haricots blancs, voilà une bonne idée!
Très bonne idée!!!! Je mets de coté!!
Elle me plait tout plein ta recette, mais j'ai juste une question : par quoi d'après toi pourrais-je remplacer le lait de soja ? Du lait tout court ? une crème fraîche allégée ? je ne connais pas ce produit, et j'ai très très envie d'essayer...Merci !
Je suis bien tentée par cette terrine...j'avais fait il y a quelques temps des rillettes de haricots rouges, c'était très bon, donc je pense tester ta recette!
genial!! ca jadooooore!
Excellente idée ! C'est vraiment tres tentant de pâte de haricots blancs ... !
Très beau ton cake :-) dommage que ca ait été trop sec ! J'avais utilisé des haricots blancs en bocal et c'était bien moelleux et humide... ou peut-être que ça vient du four (j'ai un four électrique... c moins performant qu'un four à gaz..).
L'essentiel c que tu aies aimé avec la mayo ;-)
