Petites brioches à la fleur d'oranger

Décidément, ces petits moules à muffins que j'ai eu à noël me plaisent beaucoup. Il faut dire que je cuisine la plupart du temps pour deux personnes, autant dire que lorsque je cuisine, je fais de la dînette :o)

Voici donc ma dernière idée pour utiliser ces petits moules : des brioches à la fleur d'oranger (j'adore cet arôme) Bon... je n'ai pas encore réussi à obtenir une mie filante comme en boulangerie mais je m'y approche petit à petit... en tout cas, on s'est vraiment régalé à les manger.

Briochettes à la fleur d'oranger

Ingrédients :
(pour 4 petites brioches)
- 100 g farine
- 25 g sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 5 g levure fraîche
- 2 càs lait tiède
- 30 g beurre
- 1 càs fleur d'oranger

La recette :
- mélanger la farine, le sucre, le sel puis incorporer petit à petit la levure diluée dans le lait tiède, pétrir
- incorporer l'oeuf battu et l'eau de fleur d'oranger, pétrir de nouveau
- incorporer enfin le beurre ramolli coupé en petits dés et pétrir longuement jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique
- couvrir la pâte d'un linge et laisser reposer pendant une heure
- façonner des boules de brioche et les répartir dans 4 moules à muffins, laisser reposer dans un endroit chaud et humide (par exemple, un four préchauffé éteint contenant un ramequin d'eau préalablement bouillie) pendant 1h30
- badigeonner les briochettes avec un jaune d'oeuf battu et enfourner pendant 25 minutes à 170°C (surveiller la cuisson)

Et pour avoir une idée de la mie obtenue, voici une photo en coupe :

Comments

[MAUD]

Moi je vais bientôt tenter de faire des petites brioches. J'avais trouvè une recette (enfin) sans fleur d'oranger je vais regardè ca de plus près.

Bravo elle est magnifique votre brioche !

[Saveurs Sucrées]

Je les trouve superbes !

[thalie]

ah la fleur d'oranger et sonparfum subtil comme le jasmin ! Qu'est-ce-qu'elles sont belles ces brioches... Bravo ! On en croquerait l'écran ;)

[kisine]

elles sont biensympathiques ces brioches !